O Tivoli Alvor Algarve Resort foi distinguido com o prémio ‘Gastronomia Sustentável’ na edição de 2026 dos Traveling for Happiness Awards. A distinção premeia o projeto de monitorização e redução do desperdício alimentar desenvolvido com recurso à tecnologia de inteligência artificial da Orbisk, implementada nas operações de Food & Beverage do resort.
A solução permite monitorizar, de forma automática, os resíduos alimentares gerados, identificando os alimentos desperdiçados, as respetivas quantidades e os momentos em que esse desperdício ocorre, como o resort explica em nota de imprensa.
O sistema funciona através da captura de uma imagem dos resíduos alimentares, recorrendo à inteligência artificial para reconhecer os diferentes alimentos e calcular automaticamente o desperdício produzido. A informação recolhida é posteriormente analisada, permitindo às equipas identificar padrões, otimizar processos, ajustar a produção e implementar medidas concretas que aumentam a eficiência operacional e reduzem significativamente o desperdício.
No Tivoli Alvor Algarve Resort, o projeto permitiu alcançar uma redução aproximada de 35% do desperdício alimentar, resultado que, segundo o resort, esteve na base da atribuição deste prémio internacional.
Para Telma Rio, Sustainability Manager Portugal – Minor Hotels Europe & America, “este prémio representa o reconhecimento do esforço coletivo das equipas do Tivoli Alvor, que abraçaram novas tecnologias e as integraram no seu dia a dia. O sucesso do projeto não passou apenas pela implementação de uma solução baseada em inteligência artificial, mas também pela capacidade das equipas em adaptar processos, analisar os dados obtidos e colocar em prática novas recomendações”.
Face aos resultados alcançados, a iniciativa encontra-se atualmente em fase de expansão para outras unidades da Tivoli Hotels & Resorts em Portugal, nomeadamente o Tivoli Avenida Liberdade, o Tivoli Marina Vilamoura e o Tivoli Carvoeiro Algarve Resort.