O Largo do Paço, restaurante de fine dining da Casa da Calçada, em Amarante, dinamiza um jantar a seis mãos com os chefs da Casa de Chá da Boa Nova, dando continuidade a um ciclo de jantares que já contou com a presença dos chefs Pedro Lemos, em maio, e Henrique Sá Pessoa, em junho.
A 02 de outubro, às 19h30, o chef residente do Largo do Paço, Francisco Quintas, recebe os chefs Rui Paula e a chef-executiva Catarina Correia, da Casa de Chá da Boa Nova, para um jantar harmonizado com vinhos italianos Borgogno.
Em nota de imprensa, a Casa da Calçada informa que “cada um destes encontros é pensado como um exercício de colaboração entre cozinhas e visões, onde estilos distintos se encontram sem perder a identidade que caracteriza cada chef”. A componente vínica também é apresentada como tendo um papel de destaque.
“Procuramos trabalhar sempre com produtores muito exclusivos, o que torna a experiência ainda mais única. Os próprios produtores envolvem-se bastante na dinâmica do jantar e, em alguns casos, chegam mesmo a trazer vinhos raros ou garrafas especiais das suas coleções pessoais. Isso cria momentos verdadeiramente irrepetíveis”, afirma Francisco Quintas, distinguido em maio com o prémio Young Chef do Guia Michelin.
Sem revelar os pratos que serão apresentados neste jantar, os chefs da Casa de Chá da Boa Nova adiantam que a refeição será “uma ode ao peixe e ao marisco, inspirada pela herança dos Descobrimentos Portugueses e pelas rotas que, ao longo dos séculos, levaram Portugal além-mar”.
Com um número limitado de lugares, o jantar tem o valor de 260 euros por pessoa, com bebidas incluídas.