A Namron Hospitality lançou uma série de novos conceitos culinários e menus em vários de seus hotéis em Tulum e na Cidade do México.
O NU at La Valise Tulum , um dos primeiros restaurantes do México a ser reconhecido pelo Guia Michelin, lançou um menu repaginado, inspirado nas memórias de sua equipe culinária. Cada prato, preparado em fogo aberto, será acompanhado de uma carta explicando a história e a intenção por trás da criação da receita.
No hotel irmão Encantada Tulum , o restaurante Climo agora oferece um gostinho da Itália. O cardápio combina a culinária mexicana contemporânea com técnicas sicilianas, servindo massas artesanais, pizzas assadas em forno a lenha e frutos do mar frescos.
Outro empreendimento em Tulum, o Xela , apresentou um conceito gastronômico focado em bebidas em seu restaurante Izakaya. Inspirado na tradição japonesa de conexão através do encontro, o local oferece sabores asiáticos contemporâneos que se encontram com influências da costa mexicana. O cardápio inclui uma variedade de sushi, sashimi, maki e nigiri, além de mais de meia dúzia de entradas.
Uma das mais recentes adições à coleção Namron é o Hotel Alexander, localizado dentro do arranha-céu Torre Virreyes de Chapultepec, na Cidade do México. Após conquistar prestígio com o seu apropriadamente chamado Caviar Bar, o conceito e o nome foram alterados para Alexander Bar. Mantendo sua essência como um verdadeiro centro de caviar, o restaurante evoluiu para um espaço de coquetéis e convívio social, sob o comando da chef Ana Sophia Serrano.
Instalado em um palácio presidencial reformado na Cidade do México, o El Cortez abriga o restaurante Lotti, de culinária europeia contemporânea. Combinando os ricos sabores mexicanos, o Lotti é o primeiro projeto solo do chef suíço Luc Liebster, com um cardápio que inclui frango cordon bleu, cordeiro braseado e filé de wagyu.